菜籽油、玉米油、花生油，哪种炒菜更好吃？

分类：行业动态
发布时间：2020-07-31 16:15

　　现在市面上油的种类真不少，有菜籽油、玉米油、花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油、调和油等，选择的空间更大，品牌也越来越多，购买食用油时，总是让人看花眼，不知道选哪一种好，有人只认价格，看哪种油优惠力度大就选哪种，身边这类人真不少。

　　调和油不是纯油，是用两种以上的油调和在一起做成的，有的便宜调和油，放了五六种油。很多人觉得调和油价格便宜，一下子可以吃到那么多的油，认为比纯油更好吃，其实这么想就错了，调和油是一种勾兑油，有些厂家想降低生产成本，会将多种便宜油混合在一起，那么这样的调和油品质能好吗？从这方面来看一点也不划算。所以买油还是买纯油最好！

　　纯油有很多种类，其中菜籽油、玉米油、花生油、大豆油，它们是最常用的油，哪种油炒菜更好吃呢？

　　菜籽油：最开始人们都用菜籽油，那时候油的品种少，做菜吃挺有味道的，但也有人吃不惯菜籽油，它的味道很大，另外菜籽油不太适合做凉拌菜，炸食物很不错，上色很漂亮。

　　玉米油：它的颜色很清亮，味道很小，炒菜可以保证食材的原有色。玉米油适合煎炸食物，因为它的稳定性好，炸出来的食物香脆好吃，还适合快速烹炒。

　　花生油：从价格来说，花生油比较贵一些，但它的香味很浓，做菜很香，属于非常受欢迎的一种油，所以花生油特别适合炒菜，要说哪个油炒菜更好吃，花生油最合适。

　　大豆油：大豆油是所有油里比较便宜的，当高温下，大豆油的油烟大，所以大豆油不适合炒菜，如果购买了大豆油，可以用它来调馅料。

　　芝麻油：这种油从香味来说，比花生油还要香几倍，但不适合炒菜，适合做凉拌菜、做汤、调馅料，想要保留芝麻油的香油，做好菜肴后，最后淋上芝麻油。

　　从以上分析来看，花生油用于炒菜最好吃，不过从营养上来考虑，我们平常吃油，也不要紧着一种油吃，可以时不时更换地吃，比如这次吃了花生油，等用完了再买菜籽油，这样做更好一些。

　　另外购买食用油时，要仔细看包装，桶装上面的那个包装纸蕴含着很多信息，想要吃到纯正好油，记住写着“压榨、非转基因、一级或二级、脂肪含量越高的油”，只要符合这些条件的，尽管价格比较便宜，那也是纯正好油。另外调和油，也要斟酌去买，仔细看配料表，比较好的调和油，只有两种或者三种好油调和的，如果混合的油太多，而且多半是大豆油，那都不是什么好油，别图便宜买了吃亏。

上一个: 如何在烹饪时选择食用油？

下一个: 我国菜籽油产品现状、消费趋势

上一个: 如何在烹饪时选择食用油？

下一个: 我国菜籽油产品现状、消费趋势

Back to list

相关新闻

COOPERATION CASE

恭喜重庆双福油脂有限公司网站正式上线！

恭喜重庆双福油脂有限公司网站正式上线！重庆双福油脂有限公司是一家从事双低优质有机油菜种植、加工、销售以及对有机食用油进行生产、包装、销售的民营股份有限公司。公司占地三十余亩，地处重庆大足区南郊新村，位于东城新区迎宾大道旁，环境优越，交通便利，总投资6千余万元，注册资金500万元。公司发展已初具规模，目前在全区十多个乡镇有自己的种植、加工生产基地,建立了近2000亩双低绿色菜籽示范基地，年产值上亿。2009年11月被命名为市级龙头企业，2010年至2012年连续三年被命名为重庆市农业产业化龙头企业30强，现已是重庆市粮油行业协会油脂分会副理事长单位、重庆市放心粮油示范加工企业。公司生产设施齐全，购置了全自动数控榨油机，全自动数控无菌灌装机和全自动精炼机组等行业内更好的设施设备，工艺先进，修建有全钢架生产车间、原料间、除杂间、半成品室、附产品室、成品库、精炼车间和无菌灌装车间等，能生产5千克、10千克、20千克等容量的桶装油，日产菜油210吨，日包装能力50吨，建有大小立式、卧式钢制储油罐25个，储存仓库5间，油脂储存能力3000吨，原料储存能力8000吨，包装油存储能力5万箱以上，存货周转能力2000吨。并设有独立的专业性检化验室，专职检化验人员，检化验器材齐全，能较好检测原粮、成品的质量。公司实力雄厚，技术过硬，下设质量科、生技科、购销科、财务科、办公室四科一室8个加工车间，现有专职技术人员7人 (从事油脂生产十年以上，实践经验相当丰富，几乎是业内很有声名的成功人士)，技术工人20余人，生产设备、工艺、技术力量在渝西片区处于较高地位。

查看详情

食用油该如何存放？

油是厨房中最常见的烹饪材料。　　大部分食用油从几十元到几百元不等，不仅营养价值良莠不齐，口感和风味也相去甚远。但食用油也有共同的特性，就是比其他调味料更“不稳定”。　　所以，食用油到底如何存放，才能保证它不变质、不变味呢？总结起来，有“三要”，也有“三不要”。　　1.要密封储存　　植物油，特别是高品质的低温压榨油，其中含有大量不饱和脂肪酸和植物活性物质，与空气中的水分和氧气接触即发生过氧化反应，优

查看详情

日常食用油怎么选择？

我们现在经常吃的油已经不是旧时候的猪油了，而普遍是植物油，而这些植物油的选择往往就成了大家的思考题，特别是有些生活特别讲究的家庭，在选择油上更是费劲脑汁。其实日常的食用油不用那么纠结，推荐大家多选择橄榄油、菜籽油、调和油，如果家庭条件好，可以多选择亚麻籽油、山茶籽油等。常见的植物油还有花生油、核桃油、大豆油、玉米油，那么它们之间有什么区别?　　植物油和动物油比起来，除了不含胆固醇外，更多的成分是“

查看详情